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第44屆世界遺產大會

于2021年7月16日-31日在福建省福州市舉辦

這是中國第二次承辦世界遺產大會

也是中國在文化和自然遺產保護領域承辦的最高規格的國際會議

為確保世遺大會的順利進行

福州市市場監管局提前介入

從食品安全保障工作實際出發

全面組織開展

餐飲服務食品安全保障工作

   通量檢測在福州市市場監管局領導下，從食材分類管理和快速檢測兩個方面著手，為第44屆世界遺產大會的食材安全保駕護航。

Ⅰ系統生成可粘貼追溯碼，分類管理食材

本次會議定點保障酒店中庚喜來登、中庚聚龍、聚春園會展酒店等均設置了會議食材專庫，實施食材分類管理。通量檢測開展食材是否屬于合格供應商的校核、抽檢食材生成并黏貼溯源碼、輔助生成合格供應商內未被抽檢食材的溯源驗訖專用標簽等工作，實現定點保障酒店食材的快速分類管理。

通量檢測針對已抽檢和未抽檢的食材分別粘貼追溯碼和快速識別碼：

1、針對經過實驗室抽樣并定量檢測的食材，粘貼通過通量食品安全智能監管平臺生成的帶有二維碼的食材溯源標簽，實現掃碼追溯；

2、針對未進行抽檢但在合格供應商目錄內的食材，粘貼專庫食材溯源驗訖專用標簽，實現專庫食材快速識別。

監管人員可通過查看是否張貼溯源二維碼快速識別食材是否為會議食材，大大提高了監管效能。酒店工作人員可通過溯源二維碼甄別會議專用食材，防止食材錯用。參會人員可通過掃描二維碼進行溯源和檢測信息查閱，通過開放透明的信息了解食材的嚴謹監管過程，從而更放心地享用食品。

Ⅱ 駐點保障酒店開展食材查驗快檢

通量檢測對會議期間采購的生鮮食材開展全覆蓋進貨查驗，并對食材進行高風險項目快速檢測?？焖贆z測項目包括農藥殘留、獸藥殘留、非食用物質等共21種風險監測項目，餐具表面潔凈度(ATP)的檢測；快檢檢測方法包含膠體金法、分光光度法、比色法等。通過進貨查驗和快速檢測合格的食材，經過張貼統一標識后，方可進入酒店廚房啟用。同時，利用通量食品安全智能監管平臺在酒店公示系統動態公開展示抽樣檢測結果，提供了食品安全信息的有效傳達。

【通量食品安全智能監管平臺】

在本次食材安全保障工作中，通量檢測運用“通量食品安全智能監管平臺”，將實驗室檢測數據、現場快檢數據和世遺大會的食材對接，賦予被檢測食材唯一的溯源二維碼，通過二維碼顯示食材溯源和檢測信息，實現對抽樣檢測結果進行動態公開展示。

  通量食品安全智能監管平臺系統軟件是在《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規范》相關規定的基礎上設計，由深圳市通量檢測科技有限公司自主研發，已申請并獲得國家版權局頒發的計算機軟件著作權登記證書。通量食品安全智能監管平臺通過信息技術手段實現系統功能，包含食品安全巡查、食品安全抽檢、食品安全宣傳、食品安全在線培訓、數據統計、食品安全預警、食品安全重大保障等，幫助餐飲食品安全管理人員實現全面的管理，提高食品安全管理工作的有效性，降低食品安全事故風險。